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虾头里的黄色部分是“虾黄”还是“虾屎”?

最后更新:2021-04-25 10:29 阅读:407人 分类:解惑答疑

最佳答案:

虾头中的黄色部分能吃吗?

虾头中的大部分都是不能吃的,但也有能吃的,比如卵巢。我们平时看到虾头中的黄色,是雌虾成熟后的卵巢,也叫“虾黄”,和蟹黄是一样的,味道鲜美。

虾头中,也只有这一部分是有营养的,因此吃虾时,虾头的黄色部分是可以吃的,但其它部分就不要吃了。由于虾头主要是呼吸、消化器官,所以不少人认为虾头的重金属含量过高,经常吃虾头对身体不好。

和虾仁相比,虾头的重金属含量确实高一些,但只要是正规商超购买的虾,都不用担心。

虾屎在虾的哪个部位?

既然黄色的是虾黄,不是虾屎,那虾屎在哪里呢?当然是在排泄系统里了。虾的排泄系统包括虾肠和肛门,平时我们从虾尾中挑出的黑线就是虾肠,里面的脏东西就是虾屎了。

除了虾线,在虾的腹部还有一条黑色的线,这个可不是虾的肠道,而是虾的神经线,是用来控制虾尾伸缩的。因此在处理大虾时,只需要挑出背部的那条黑线,腹部的黑线是不用管的,可以吃。

现在大家知道了吧,大虾的头部,黄色的部分是可以吃的,是虾的营养。

扩展阅读:


大虾是日常生活中常见的一种食材,大虾有河虾、海虾之分,比如基围虾、对虾、明虾都是海虾,而草虾就是河虾,海虾的价格要高一些。

很多人都爱吃大虾,虾肉鲜嫩,味道鲜美,基本没什么腥味,无论是清蒸还是水煮都非常美味。最近几年,夜市上的油焖大虾也非常受欢迎,有香辣味、蒜蓉味,每一种都让人回味无穷。

大虾虽然贵,但营养非常丰富,富含优质蛋白质,几乎不含脂肪,所以常吃也不担心长肉。

虾肉中含有大量的维生素、矿物质等,比如维A、钙等,能护肝明目,促进生长发育,增强免疫力等,所以经常给孩子吃虾是非常好的。

虾肉虽然营养又好吃,但你真的会吃虾吗?比如虾头可不可以吃?里面的黄色,是“虾黄”还是“虾屎”?很多人都搞错了。过去吃虾,我是直接把虾头扔掉,我朋友却直接把整个虾塞进嘴里,认为那样不浪费营养。

我十分诧异,问她壳儿也能吃吗?她一脸鄙视地说,壳儿才能补钙呢!

为了搞清楚大虾的哪些部位能吃,哪些部位不能吃,我上网查阅了很多资料,总算是弄清楚了,原来朋友的吃法是错误的。


看看大虾的身体构造图,虾头里都是大虾的器官,比如虾脑、虾腮、虾胃、虾心、虾肝、精巢/卵巢等等,都是消化、呼吸等系统。虾腮是用来呼吸的,用来过滤水中的杂质,没有什么营养,口感也很差。

虾胃是主要的消化器官,饲养虾吃的是饲料,而野生虾吃的是浮游生物,都靠胃来消化。

可以说,虾头中的大部分都是不能吃的,但也有能吃的,比如卵巢。我们平时看到虾头中的黄色,是雌虾成熟后的卵巢,也叫“虾黄”,和蟹黄是一样的,味道鲜美。


虾头中,也只有这一部分是有营养的,因此吃虾时,虾头的黄色部分是可以吃的,但其它部分就不要吃了。由于虾头主要是呼吸、消化器官,所以不少人认为虾头的重金属含量过高,经常吃虾头对身体不好。

和虾仁相比,虾头的重金属含量确实高一些,但只要是正规商超购买的虾,都不用担心。


既然黄色的是虾黄,不是虾屎,那虾屎在哪里呢?当然是在排泄系统里了。虾的排泄系统包括虾肠和肛门,平时我们从虾尾中挑出的黑线就是虾肠,里面的脏东西就是虾屎了。

除了虾线,在虾的腹部还有一条黑色的线,这个可不是虾的肠道,而是虾的神经线,是用来控制虾尾伸缩的。因此在处理大虾时,只需要挑出背部的那条黑线,腹部的黑线是不用管的,可以吃。

现在大家知道了吧,大虾的头部,黄色的部分是可以吃的,是虾的营养。


除了这部分其它的就不要吃了,总之虾头90%的部分都是不能吃的,所以还是像我一样,每次直接把虾头扔掉吧,别再把整个虾一起吃了

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