家常菜谱大全 360常识查询
分享给小伙伴们:

铁锅补铁?铝锅有毒?炒菜的炒锅到底该买什么材质的

最后更新:2020-03-21 23:33 阅读:24人

在买炒锅时,很多人往往会陷入选择困难中,因为炒锅的材质实在是太多了:铝合金、铸铁锅、熟铁锅、精铁锅、铝锅、不锈钢锅……

那么各类炒锅都有什么特点?我们该如何选择呢?使用什么材料的锅才对身体健康有好处呢?下面,和天天健康饮食网一起看看常见炒菜锅的相关知识吧。

常见炒锅都有啥特点?

(1)铁锅

铁锅是最普通不过的锅了,它不仅价格实惠,而且研究发现,尖底铁锅热效率比铝锅、陶瓷锅都要高,也就是更省 " 柴火 "。

但铁锅比较容易生锈,需要把铁锈刷洗干净了才能用。不过,就算有一点残留,也不会对人体有害。

说到铁锈的问题,不得不提到流传的 " 铁锅补铁 " 的问题。

的确,用铁锅来炒菜是可以增加食物中铁的含量,但具体有多少,则受到炒菜时间、食物酸度等因素的影响。比如说,我们拿铁锅来炒番茄这类酸性的食物,溶出来的铁会比较多。

如此看来,用铁锅炒菜似乎可以为我们提供一部分铁,不过,通过用铁锅炒菜摄取的铁恐怕不能帮我们解决缺铁性贫血的问题,因为真正吸收率高的是来自肉类的血红素铁,而不是铁锅里跑出来的无机铁。

如果真的想通过食物补铁,选择吃红肉、动物肝脏、动物血(如牛肉、猪肝、鸭血)这类食物还更靠谱一些。

因舌尖 3 而出名的章丘铁锅

铁锅又分为铸铁锅(生铁锅)和精铁锅(熟铁锅)。生铁质硬且脆,缺乏韧性;熟铁质软,延展性、韧性好。

铸铁锅最大的特点就是厚重,虽然传热慢了些,但保热性好,而且比较容易把握火候,更适合油炸,另外,它的使用寿命也比较长;精铁锅则比较轻,传热快,更适合爆炒。

(2)铝锅

铝锅有毒?铁锅补铁?炒菜锅到底该买什么材质的?

不少人家里都有一口古董式的铝锅,相比起铁锅,这锅是轻便多了,不过,也比较容易出现划痕或者刮痕。

其实,它最大的问题,还是很多人担心的铝迁出的问题。

的确,如果拿它来装番茄酱、酸白菜等酸性及高盐食物,铝锅中的铝是容易迁移到食物里面。

因此,不建议太经常使用铝锅,如果正计划入手一个,推荐不粘的。

(3)不锈钢锅

铝锅有毒?铁锅补铁?炒菜锅到底该买什么材质的?

不锈钢锅除了不容易生锈和坚固耐用外,还导热迅速且均匀。

有些人担心使用不锈钢锅,会出现锰中毒,而造成帕金森病。事实上,符合我国相关国家标准的不锈钢锅,其锰的迁移水平不会造成健康损害,更加不会导致帕金森病。

因此,只要我们购买正规厂家生产的合格产品,不需要担心锰中毒的问题。

(4)陶瓷锅

铝锅有毒?铁锅补铁?炒菜锅到底该买什么材质的?

陶瓷锅花色繁多、看起来美观大方,而且不生锈,清洗也方便。

但是,它在酸性溶液作用下,容易使铅、镉溶出来,因此不能拿来装醋、番茄、酸豆角这类酸性的食物。

另外,陶瓷锅也比较容易碎裂。如果发现有破损,最好不要再用了。

铝锅有毒?铁锅补铁?炒菜的炒锅到底该买什么材质的?

选购炒锅时要注意这 3 点

(1)选择正规厂家生产的合格产品

无论买哪一种炒锅,都要首先确保是正规厂家生产的合格产品,而不是路边购买的三无产品。

(2)不盲目跟风购买炒锅

不要听说某某锅特别高大上就去买了,也不要看到某商城里或街边的临时摊档在推销某品牌炒锅,相信销售员说的买到就是赚到,一时冲动就买了。也就是说,考虑自身实际需要,不要盲目跟风购买。

(3)了解清楚再买并保留单据

购买前还要充分了解清楚炒锅的具体使用方法、保养方法,以及其他注意事项,比如能否使用清洁剂、适用哪种锅铲、可承受的火力温度等等。必要时索要产品使用说明书。

另外,还有特别重要的一点,那就是妥善保留好单据。

本文由 家常菜谱大全 整理编辑,转载请注明出处,原文链接:http://tools.360changshi.com/caipu/article_R06JMx9VnXxp.html

热门文章
如果觉得 家常菜谱大全 不错,请分享给大家!
360便民查询 全部工具
日常生活: 银行卡号归属地 手机号码归属地 身份证号码验证 人民币存款利率表 下载地址转换 北京时间 大学查询 汽车车标大全 快递查询 国家地区查询 升降旗时间 2019年放假安排 股票行情查询 货币汇率查询 天气预报查询 常用电话号码 河南网通算号器 电费计算器 日期差计算 网速测试 性交姿势大全 邮编查询 国内长途电话区号 家常菜谱大全 数字大写转换 今日油价 个税计算器 国际天气预报 莆田系医院 亲属关系计算 台湾邮编查询 (共31个) 占卜求签: 姓名缘分测试 指纹运势查询 生男生女预测 预测吉凶 称骨算命 黄大仙灵签 六十四卦金钱课 观音灵签 诸葛神算 妈祖天后灵签 关帝灵签 吕祖灵签 车公灵签 王公祖仔灵签 月老灵签 文王神卦 灵棋经 二十八星宿算命 佛祖灵签 月老姻缘签 周公灵签 财神爷灵签 (共22个) 民俗文化: 老黄历 十二生肖属相查询 历史上的今天 万年历 周公解梦大全 歇后语大全 百家姓 民间谚语 二十四节气表 历史朝代表 解密生日 名人名言名句大全 古兰经 基督教圣经 三字经 地母经 佛教辞典 (共17个) 交通出行: 全国各地车牌号查询 车辆违章查询 世界时差查询 机场三字码查询 实时交通路况 地铁线路图 北京车牌限行查询 列车时刻表 火车票代售点 中国电子地图 交通标志 (共11个) 学习应用: 在线输入法 成语大全 科学计算器 圆周率 汉字简体繁体转换 汉字拼音查询 在线编码解码 新华字典 摩尔斯电码 存储换算器 时间换算器 英文名 在线翻译 长度换算器 温度换算器 重量换算器 体积换算器 功率换算器 面积换算器 压力换算器 热量换算器 五笔字根表 区位码查询 笔画数查询 汉字部首查询 郑码编码查询 仓颉编码查询 中文电码查询 四角号码查询 汉语词典 诗词大全 近义词大全 反义词大全 在线组词 英文缩写大全 (共35个) 休闲娱乐: 数字吉凶预测 脑筋急转弯 中华谜语大全 竖排古文 火星文转换 人品计算器 QQ价值评估 QQ在线状态查询 外星体重 外星年龄 在线弹钢琴 愚人节 在线拆字 笑话大全 绕口令大全 (共15个) 站长工具: IP地址查询 密码强度检测 时间戳转换 ASCII码对照表 HTML/JS互转 BASE64加密解密 MD5加密解密 进程查询 谷歌PR查询 搜狗SR查询 网站速度测试 域名证书生成器 二维码生成器 颜色代码表 HTML特殊符号 CSS在线解压缩 JS在线解压缩 在线调试HTML代码 密码生成器 (共19个) 身体健康: 女性安全期自测 预产期自测 体质指数 食物营养成分 民间偏方大全 中草药名方大全 中草药大全 中草药民间验方 酒方大全 粥谱大全 中华本草 中医名词辞典 生星座宝宝 身高计算器 血型与性格 (共15个)