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烟熏腊肉怎么清洗才干净?烟熏腊肉的正确清洗方法图解

最后更新:2020-06-13 09:55 阅读:50人

烟熏腊肉味道好吃,但是比较脏不容易清洗干净,那么在家如何才能快速把烟熏腊肉清洗干净呢?一般见意用开水浸泡,然后用碱面清洗,比较容易洗干净。便烟熏腊肉正确的清洗方法比较复杂,需要刷水,烤肉皮,然后浸泡,刮灰等,360常识网下面把烟熏腊肉的正确清洗方法和技巧分享给大家参考一下。

本文目录:

1、烟熏腊肉的简单清洗方法

2、烟熏腊肉的正确清洗方法

3、烟熏腊肉怎么清洗才干净妙招

烟熏腊肉的简单清洗方法:


一般家里自己做的烟熏腊肉比较干净,简单清洗一下就好了。

1、先将烟熏腊肉用热开水打湿,浸泡一下。

2、然后抹上适量食用碱面,在慢慢搓洗干净。

3、然后用热水把上面碱面和灰冲干净;

4、腊肉洗干净后放入盆子里,加上水浸泡一下,浸泡时放少许盐,这样可以更好的去掉咸味,比较好入口。

烟熏腊肉的正确清洗方法:


第一步:干刷尘

因为是用柴火烟熏的,烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土,这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子,刷一下。

第二步:火烤皮

将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤,注意:只能烤带肉皮的那一面,烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。

第三步:刮肉皮

用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮刮干净。

第四步:热水浸泡

放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟。淘米水含有淀粉,可以吸取一部份油脂。淘米水不用烧开,热到微微有些烫手就可以关火,再把腊肉放进去。

第五步:刮洗

浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西,再把腊肉用清水冲洗干净。反复清洗几次。

第六步:水煮

把腊肉切成大块放在开水里煮20~30分钟。煮过的腊肉已经变得非常干净了,烟味和咸味也减轻了很多,捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状,或炒或蒸就随便你了。

烟熏腊肉怎么清洗才干净妙招:


1、碱面

先将烟熏腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。

2、盐水

泡烟熏腊肉前,先往温水中加一匙子食盐。然后把熏肉放温水中泡半小时到两小时,越咸的熏肉泡的时间越长一点,这样才可以去掉咸味。

烟熏腊肉是用生肉腌制再经过烟熏,不可直接食用,一定要去掉腊肉上的烟熏。

一、为了更卫生,毕竟挂外面风干那么长时间,灰尘、细菌少不了,清水洗是洗不干净的。

二、煮出部分油脂和盐分,吃的更健康。

三、为了美观,要不然黑乎乎得看的人也没食欲啊。

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